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久留米酒蔵女将プロジェクト

久留米の事業主さんが集まって取り組んでいる
お弁当の取材をうけました〜KBCさんありがとうございます☆
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九州新幹線開通にあたり各地の商品を特集しているコーナーで
こんな感じで↓紹介されました〜♬
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このお弁当、くるめ農業祭りから改良を重ね、
現在こんなに豪華になりました☆
久留米酒蔵女将プロジェクト_f0063241_2322794.jpg


池上農園さんのドライイチゴ!
大分と阿蘇の間にある温泉地の地熱でじっくり手間ひまかけて乾燥させて作られています。
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大石英治製茶さんのお茶!
これ〜食べるお茶のふりかけ☆食感がたまりません。
久留米酒蔵女将プロジェクト_f0063241_23262570.jpg


いろんな久留米のこだわり食材をつかったお弁当♬
只今開発中〜☆もっとおいしくなあれ〜☆

そして、酒蔵『山の寿』さんから酒粕をいただき、
前回は粕汁を作りまして、今回は『粕漬け』の挑戦!!
久留米酒蔵女将プロジェクト_f0063241_23293184.jpg

酒蔵の女将さんに漬け方を教えていただきました。
キュウリを塩揉みし、水分を抜き、
お味噌と酒粕を混ぜて床をつくりタッパーで保存。
一晩でポリポリのお漬け物の完成♬
久留米酒蔵女将プロジェクト_f0063241_23294947.jpg


スーパーで買ったお漬け物もおいしいけど、
こんなふうに自分で漬けるってなんだか贅沢。
酒どころ久留米の食文化を教えてもらうといつも感動する。
古き良きものは後世に残したい。

まずは久留米の食卓をお弁当にね〜!!
酒蔵女将のプロジェクトってこういうことだな〜♬
by cowhouse | 2011-02-16 23:15 | デザイン